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提高食品安全生产技术 何惧“诽谤门”

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摘要:提高食品安全生产技术 何惧“诽谤门”
搞得沸沸扬扬的“诽谤门”事件刚刚落下帷幕,但留给国人的真理是“苍蝇不叮没缝的蛋”,纵观“OMP事件”、“还原奶”、“三聚氰胺奶粉”、“婴儿性早熟”等事件,将中国食品安全的伤口愈撕愈大!得到的结果是什么呢?让民众对食品安全信任大打折扣,让中国食品企业受损,外资企业乘机而入,把国内市场白白拱让给了洋品牌。以奶粉为例,据统计,“三聚氰胺事件”发生前,洋奶粉在国内市场占有率是20%,“三聚氰胺事件”发生后,洋奶粉的市场份额已高达58%。

不过,每一次危机都能带来一个新的食品安全标准,每当一次食品安全危机的时候,总会让政府出台对食品行业的市场监管和惩罚制度;同时也是失去民心,失去消费者,将自己品牌推向悬崖峭壁的时候,“三株”、“三鹿”等只是食品安全事件的垫脚石而已,只有在食品质量上狠下苦功,让国民能时刻吃上放心安全的食品,同时抓紧加强商业伦理与商业规范的建设与体制完善,才能在危机中寻找到发展机会。

因此,从某种意义上说,食品安全技术的创新才是医治“诽谤门”的一剂良方。那么,食品安全技术的创新又表现在那些细节呢?食品专家周立法先生认为:“从食品原料进厂到成品出库,每一个生产工序做到安全卫生的可防可控,对于生产过程中可防不可控的安全薄弱点,提供强有力的技术及安全设备的支撑点即为创新。”

据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久环保科技有限公司经理金大海先生介绍:目前,食品加工过程中不安全因素如下,一、化学色素、化学添加剂的不适当或过量使用;二、食品包装袋的标识及说明书不规范;三、食品的菌落总数及理化指标超标。前两者是可防可控,最后一点则是可防不可控的,主要由于传统的臭氧、紫外线及化学喷洒消毒方式,属于静态杀菌技术不能在动态情况下持续杀菌:1、用紫外线、化学药剂或臭氧对车间进行杀菌,对人体健康有危害,所以,在工人操作时,就应停止使用。因而,不能实现在有人状态下的持续动态消毒,导致消毒的中断。2、在没有任何消毒设施的情况下,细菌的迅速繁衍及人身上的发菌(新陈代谢),使得空气环境中积累了大量的污染物,食品安全得不到有效保障。

所谓“动态消毒”是指人机同场作业这样一种消毒方式。针对空气消毒时人员无需离开消毒场所,不存在任何的副作用,此种消毒方式称之为“动态消毒”。由于是人类通过科学技术战胜自然生物的一次成功实践,所以也称之为“NICOLER杀菌技术”。

据悉,上海康久环保科技有限公司近日宣布推出“食品动态空气消毒机”——这是国内第一个真正意义上的食品企业专用的动态消毒技术。采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理,消毒过程为:通过高压直流脉冲使等离子静电场产生逆电效应,生成大量的等离子体。在负压风机的作用下,污染空气通过等离子静电场时带负电细菌被杀灭分解,使受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时,人可同时在车间内工作,所以,该种消毒机称作“NICOLER食品动态消毒机”。该机器是一种先进的消毒设备,对人体没有任何伤害,主要用于在有人工作的情况下同步动态杀菌消毒;近年来,这一设备也广泛用于一些大型食品企业的包装、冷却及灌装环节。

谁能不惧“诽谤门”?最有效的办法就是采用最新的食品动态消毒技术提高食品卫生质量,让“苍蝇无缝可寻”才是对企业负责、对民众负责。让“诽谤门”、“OMP事件”、“还原奶”、“三聚氰胺奶粉”、“婴儿性早熟”等食品安全闹剧不再重演,还市场蓝天碧水!
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